3-1食物中的養分與能量

食物中的養分與能量

    可以從食物中獲得到的養分有6種，1.醣、2.脂質、3.蛋白質，這些是可以提供能量的養分，4.水、5.礦物質、6.維生素，這些是不能提供能量的。

計算熱量

1卡=1G=1˙C，1大卡=1KG=1˙C

                                      =1000G=1˙C

醣類

1G=1卡

醣類有分三種第一種:單醣，例如葡萄糖，而且它可以檢測糖尿病

                        第二種:雙糖，例如蔗糖，

                        第三種:多醣，例如澱粉，可以用碘液檢測

2-4生物的組成層次

生物的組成層次

 

生物體的組成層次有五種，分為1.細胞2.組織3.器官4.器官系統5.個體(簡單至複雜)

動物的組織有四個:皮膜、肌肉、結締、神經  ，植物的組織有五個:表皮、輸導、支持、分生、薄壁。

 動物的系統

動物的系統重要的有四個

1.消化系統:由上而下依序是：口、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。胃這個消化器官由上皮組織及其下的肌肉組織，加上其他幾種組織所構成。加上口腔中的唾腺、胰臟、肝臟等，組成消化系統。

2.呼吸系統包括：鼻、喉、氣管、支氣管和肺。

3.循環系統

4.神經系統

其他的系統包括:皮膚、肌肉、骨骼、呼吸、排泄、免疫、內分泌、生殖系統以上共12個系統

功能與型態 

例子:葉子的薄壁細胞裡有葉綠體，它可行光合作用，製造葡萄糖

         神經細胞有許多凸起的神經纖維，它可傳遞訊息

         表皮細胞扁平而排列緊密，有保護的功能

         肌肉細胞型態細長，可收縮協助運動

葉子層次

植物體因為缺乏系統，只有四個層次：細胞、組織、器官和個體

植物體的器官有兩種1.生殖器官2.營養器官

生殖器官包括:根、莖、葉，營養器官包含:花、果實、種子

各器官內的組織，依照其細胞的型態與生理機能，分為：

1. 分生組織：在根尖和莖頂，不斷進行細胞分裂；

2. 疏導組織：於根、莖、葉內，可輸送水份和養分。

2-3物質如何進出細胞（結合）

                        

      物質如何進出細胞

             

擴散作用

擴散作用的定義是分子不須要透過外力的幫助就能進出細胞，而且他會從濃度高往濃度低的地方擴散，然後它會均勻分布最後平衡，這就是擴散作用。

例如在裝滿水的杯子裡倒紅墨水，它就會藉著擴散作用讓整個杯子裡的水染紅。
物質藉由擴散作用藉由擴散作用進出細胞膜的方式有兩種，

1.直接進出像:氧氣和二氧化碳；

2.透過特殊蛋白質的協助像:葡萄糖、胺基酸、礦物質等，而水則是兩種方法皆可；
如果有可通過的當然就有不可通過的物質，像:澱粉或蛋白質等大分子，

那他們該怎麼進出細胞膜呢?這些大分子必須分解成小分子再透過特殊蛋白質協助才能進出。

滲透作用

滲透作用是指水進出細胞膜的作用，像是人類的紅血球

泡到純水裡的紅血球，因為進去的水大於出去的水，所以會膨脹最後破裂，這叫做低脹

放到生理食鹽水的紅血球，因為出去跟進去的水一樣多，則不會變化，這叫做等脹

放到濃食鹽水裡的紅血球，因為進去的水少於出去的水，所以會萎縮，這叫做高脹

    植物細胞

                               植物細胞因為有細胞壁，所以情況跟紅血球也些不一樣，

植物的細胞泡到純水裡細胞膜會貼緊細胞壁，而且他不會破(低脹)

植物的細胞放在濃食鹽水裡一樣會萎縮，而且他會細胞質離(細胞膜與細胞壁分離)(高脹)

放到生理食鹽水的植物細胞，出去跟進去的水一樣多，則不會變化(等脹)      

生物2-3 物質如何進出細胞1.擴散作用

             物質如何進出細胞1.擴散作用

擴散作用的定義是分子不須要透過外力的幫助就能進出細胞，而且他會從濃度高往濃度低的地方擴散，然後它會均勻分布最後平衡，這就是擴散作用。

例如在裝滿水的杯子裡倒紅墨水，它就會藉著擴散作用讓整個杯子裡的水染紅。
物質藉由擴散作用藉由擴散作用進出細胞膜的方式有兩種，

1.直接進出像:氧氣和二氧化碳；

2.透過特殊蛋白質的協助像:葡萄糖、胺基酸、礦物質等，而水則是兩種方法皆可；
如果有可通過的當然就有不可通過的物質，像:澱粉或蛋白質等大分子，

那他們該怎麼進出細胞膜呢?這些大分子必須分解成小分子再透過特殊蛋白質協助才能進出。

補充:細胞膜的構造:它是由雙層磷脂質所組成，膽固醇固定，然後上面有寡醣辨識細胞，
由於磷脂質限制水性和脂溶性進出，氧氣和二氧化碳屬於脂溶性所以他們可直接進出，
而水不屬於這兩種性質所以有時他會被阻擋在外。