3-2酵素(old)

                                               酵素

                     

1.代謝:代謝作用的功能有兩種，第一種叫做分解，第二種叫做合成，我們先來看到分解的部分，分解，是大分子養分分解成小分子養分，以產生我們需要的能量，例如:一分子的麥芽糖分解成兩分子的葡萄糖；合成，則是指小分子養分合成成大分子養分，以供我們儲存使用，例如:一分子的果糖和一分子的葡萄糖可合成成一分子的蔗糖。

2.酵素的活性:酵素的活性會受溫度和酸鹼度的影響而改變，酵素一般是合生存的溫度是約在25℃～35℃之間，溫度低，酵素的活性也會跟著降低；溫度高，酵素的活性也會跟著變高。如果溫度過低，酵素會沒有活性也不會壞死；如果溫度過高酵素會失去活性也會壞死，另外，酸鹼度也會影響活性，大多數的酵素活性在中性、微酸、微鹼中最好生存，但胃蛋白酶在pH2時最好生存，另外胰蛋白酶則在pH8.5最好生存。

3-1 生物如何獲得養分與能量

生物如何獲得養分和能量(old)

1. 養分:日常需要的養分有六種，第一種叫做醣，第二種是蛋白質，第三是指質，這三種養分因為要提供能量，所以他們的需求量多，相反的維生素和礦物質不能提供能量，因此他們的需求量較少，但他們能維持正常的生理機能；最後一種叫做水，他是最佳的溶劑，而且它不但可以運送物質，他也可以調節身體的體溫。

2. 如何獲得:植物和動物獲得養分的方式不同，植物會透過光合作用製造養分(葡萄糖)，葡萄糖會轉變澱粉储存在根、莖、葉、花、果實、種子等器官中；動物不能自行製造養分，所以動物會藉著吃植物來獲得養分。

3.氧化:氧化作用分成兩種:生物外和生物內，生物內的氧化作用緩慢溫和，而且它會釋放能量供細胞使用，多餘的熱能則會散發到空氣中；生物外的氧化作用有時快速而劇烈，稱為燃燒作用，燃燒作用可以快速製造能量供我們使用。

4.熱能:燃燒可以產生熱能，計算熱能的單位是卡，一卡能讓溫度上升攝氏一度C，計算熱能的公式是H=MS△T=         (cal)，(M =質量，S為水的比熱，為1:1；△T為溫度差）。